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水果酵素生產線流程： 選材-清洗-干燥-裁切-發酵-調配-控制-貼標-填充包裝-成品。主要設備有以下幾種：清洗機、破碎打漿系統、發酵系統（恒溫發酵、常溫發酵）、熱水系統、過濾系統、調配系統、灌裝系統、包裝系統、輸送線、挑選設備、電氣控制系統。
發酵工藝：水果酵素采用傳統工藝發酵，發酵過程基本分三個階段: 酵母菌發酵、醋酸菌發酵和乳酸菌發酵。
階段一：酵母菌發酵：酵母菌發酵階段將大分子分解成小分子，把淀粉分解成二氧化碳和酒精，也叫糖化作用。
階段二：醋酸菌發酵：醋酸菌發酵階段將酒精分解掉，這個階段也叫醋化作用。
階段三：乳酸菌發酵：乳酸菌發酵階段乳酸在反応作用下產生益生菌，這個階段也叫熟成作用。
水果酵素生產線設備:該生產線包含清洗，輸送，破碎，發酵，過濾等一系列加工設備；所有設備通過一個總控制柜控制；所有設備材質為不銹鋼sus304材質（傳動部分除外）；該生產線為全自動生產線。
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